Aseton kadar iyi bilinmese de çok daha popüler bir kimyasal ürün olan feniletil alkol, modern dünyada çok faydalı ve gereklidir. Hayatımızdaki rolü nedir? Kompozisyonun olduğu etikette onun adından korkmalı mıyım, korkmamalı mıyım?
Feniletil alkol nedir?
FES, C8H10O formülüne sahip organik bir bileşiktir. Adından, bu maddenin alkol sınıfına ait olduğu açıktır. Yapısal formül aşağıdaki şekilde gösterilmiştir.
FES'in fiziksel özellikleri nelerdir?
Feniletil alkol, renksiz, ancak yakıcı bir tada ve bir gül kokusunu andıran çiçek kokusuna sahip, akıcı, viskoz bir sıvı olan kimyasal bir bileşiktir. pH seviyesi 7.0'dır.
Fenetil alkol, Gül (%85 FES), Ylang Ylang, Karanfil, Sardunya gibi uçucu yağlarda doğal olarak bulunur.
FES nerede bulunur veya nasıl pişirilir?
Yukarıda belirtildiği gibi, FES bazıuçucu yağlar. Bu madde, mikroorganizmaların, hayvanların ve bitkilerin yaşamsal faaliyetlerinin bir sonucu olarak doğal olarak oluşur. Daha kesin olmak gerekirse, feniletil alkol, 200'den fazla doğal kaynaklı üründe bulunur: uçucu yağlar, baharatlar, tütün, gıda ürünleri. Saf FES, fiziksel, enzimatik veya mikrobiyolojik işlemler kullanılarak doğal hammaddelerden izole edilerek elde edilir.
Elbette, diğer kimyasallar gibi FES de laboratuvar veya üretim koşullarında sentetik olarak elde edilebilir, ancak şimdi üretim teknolojisinin inceliklerini araştırmaya gerek yok.
Feniletil alkol kullanımı
FES'in fiziksel özellikleri yukarıda tartışıldığı için, bu bileşiğin bir gülün aromasını elde etmek için yaşamın çeşitli alanlarında kullanıldığı sonucuna varılabilir. Ancak bu çiçeklerin sadece kokusunu yaratmak için uygun olduğunu düşünmemek gerekir. Feniletil alkol, başka kokular oluşturmak için de kullanılır. Bunun nedeni, çeşitli aromatik bileşimlerle mükemmel kombinasyonudur.
Ayrıca FES, gıda ürünlerindeki lezzeti arttırmanın yanı sıra onları tatlandırmak için de uygundur (çok çarpıcı bir örnek tatlı tatlılardır).
FES ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir, bu nedenle koruyucu veya hatta bakterisit ajan olarak kullanılabilir! Uzun yıllardır, bu alkol farmasötik müstahzarlarda kullanılmıştır: araştırmalar, sadece %0,2 - %0,3'lük bir konsantrasyonda, FES'in belirli mantar türlerinin büyümesini kesinlikle durdurduğunu vebakteri. Bu kadar düşük konsantrasyonlarda bu kadar geniş bir antimikrobiyal aktivite spektrumu büyük beğeni topluyor!
Modern dünyada feniletil alkolün kozmetik ürünlerde koruyucu, hafif nemlendirici ve yumuşatıcı olarak kullanımı daha yaygındır. Bu aromatik bileşiğin en uygun fiziksel ve kimyasal özellikleri onu farklı pH değerlerinde (hidrojen indeksi) vazgeçilmez ve etkili kılmaktadır. FES'in kendi kokusu, diğer kozmetik bileşenlerinden gelen hoş olmayan kokuları da maskeleyebilir.
Kontrendikasyon var mı?
Etrafınızda belirli bir bakım ürününün kullanımıyla ilgili çeşitli uyarıları ne sıklıkta duyarsınız. Kozmetiklerdeki feniletil alkolün sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir mi?
Bileşimdeki bu bileşene dikkat edin, hassas cilde sahip veya tahrişe meyilli, couperose veya rosacea ile insanlar için gereklidir. Ancak, kozmetik ürünün bir parçası olan aktif maddenin konsantrasyonu % < ise, genel olarak FES güvenli kabul edilir.
Risk küçük olsa da dikkatli olun ve gerekirse doktorunuza danışın.
Ve şimdi bazı kimyasal özellikler
FES'in kendisine ek olarak, feniletil alkolün türevlerinden biri olan feniletilamin (PEA) de ilgi çekicidir. Yapısal formül aşağıdaki şekilde gösterilmiştir.
Bu bileşiği elde etmenin yollarından biri de feniletil alkolün aminasyonudur. Ancak ilginç olan üretim teknolojisi değil, özellikleridir.
Bu bileşik, kişilerarası ilişkilerin enerjisinin bir nörotransmitter ve nöromodülatörüdür. İnsanlar diğer birçok hayvandan farklı olarak etraflarındakileri dışarıdan değerlendirirler. Bu nedenle, "ilk görüşte aşk" ifadesi vardır. Yani bizim için hoş, güzel, seksi bir nesne bulunduğunda vücudumuzda feniletilamin üretimi başlar! Bu maddenin kendisine ait bireysel reseptör amigdalada bulundu. - beynin çekirdeği.
Sinir sistemi üzerindeki benzersiz etkiye ek olarak, bu aminin kısa ömrü de dikkat çekicidir - sadece dakikalar sonra monoamin oksijenaz enzimi tarafından yok edilir.
PEA'nın hızlı yıkımıyla ilgili iyi bilinen gerçeğe rağmen, spor beslenmesinde hala aktif olarak kullanılmaktadır: egzersiz öncesi komplekslerde ve yağ yakma komplekslerinde uyarıcı olarak. Yutulduğunda yarı ömrü sadece 5-10 dakikadır. Yani zaten midede, yıkıcı bir enzime maruz kalır ve her zaman kan dolaşımına girmez, bu da etkisini neredeyse yok denecek kadar az yapar.
Meraklı okuyucu merak edebilir: Eğer dış kaynaklardan vücuda alındığında bu kadar kısa ömürlüyse neden doğrudan kan dolaşımına enjekte edilmiyor? Cevap, bilimsel çalışmaların, intravenöz olarak uygulandığında farelerde önemli karaciğer hasarı gözlemlendiğini göstermesidir vemaddenin büyük miktarları hayvanlarda Parkinson hastalığına neden olabilir. Büyülü ama aynı zamanda çok tehlikeli - feniletilamin.
