Şefin giysisi sadece temizlik ve yiyeceklerde yabancı cisim olmamasının garantisi değil, aynı zamanda şefin kendisi için bir koruma görevi görür. Bu iş kıyafeti nasıl seçilir ve hangi gereksinimleri karşılamalıdır? Yazımızda bundan bahsedelim. Hadi gidelim.
İş kıyafetlerinin temel özellikleri
Bir şefin kostümü, aşçının çeşitli gereksinimlerini karşılamalıdır, ancak bunlara uyulursa, gerçekten işlevsel ve yüksek kalitede olduğu ortaya çıkacaktır. Ne hakkında?
- Pratik ve dayanıklı. Onsuz, mutfakta hiçbir yerde yok, ama bu kelimelerle ne kastediliyor? Giysi, suyu ve yağı tutmamalı, nispeten leke bırakmamalı, dökülmemeli ve yırtılmaya karşı test edildiğinde dayanıklı olmalıdır. Ek olarak, bir şefin elbisesinin bakımı kolay olmalıdır. Önce hafif yıkamadan bahsediyoruz.
- Kolaylık. Aşçı tulumunda çok zaman geçirdiğinden, içinde yorulmamalıdır. Bu da şefin takım elbisesinin hareketi kısıtlamayacak, çok cebe sahip olacak şekilde seçilmesi gerektiği anlamına geliyor. Bir aşçı için bir takım elbisenin başka bir avantajıkumaşın nefes alabilirliğidir.
- Renk paleti. Daha önce takım elbiseler genellikle beyazdı, ancak her şey akıyor, her şey değişiyor ve şimdi bu harika mesleğin her temsilcisi doğru rengi ve en önemlisi gerekli stili seçebiliyor.
Hangi malzemelerden yapılmıştır
Yukarıda bir şef takımının gereksinimlerinden bahsetmiştik ve hatta hangi malzemelerden oluşması gerektiği sorusuna değinmiştik. O halde bu konuyu inceleyelim.
Bir aşçı için en uygun olan nedir?
- Pamuk kumaş. Olağanüstü nefes alabilir ve ısıyı korur. Kumaşın dezavantajı, güçlü bir çekme ve kırışmaya yatkınlıktır.
- Sentetik. Erkek veya kadın sentetik şef takımlarının bakımı kolaydır ve uzun süre dayanır, ancak bu, pozitiflerin bittiği yer. Kural olarak, sentetikler ısı ve havanın geçmesine izin vermez, bu nedenle çok elektriklenebilirler.
- Polyester ile pamuk. Yukarıdakilerin tümü arasında bu en iyi seçenektir, çünkü takım elbise iki kumaştan yapılmıştır, yani ütülemek, nefes almak ve giymek harika olacaktır.
İş kıyafetleri nelerden yapılmıştır?
Fotoğrafta sık sık bir şef kıyafeti görüyoruz ama resim her zaman gerçeğe karşılık geliyor mu? Kostümü öğelere göre bir araya getirelim. Tulumlara neler dahildir?
- Pantolon ve ceket. Belki de bu, tüm aşçı üniformalarının temelidir. Bu öğeler aynı veya farklı renklerde olabilir. Tunik büyük ceplerle dikilir ve kıs altılırkollu. İkincisi, kolların yiyeceğe girmemesi için gereklidir ve genel olarak bu şekilde çalışmak çok daha uygundur. Pantolonlar bol ve cepli olmalıdır.
- Önlük. Koruyucu bir işlev gerçekleştirir. Önlük malzemesinin yağ ve kiri itecek ve aynı zamanda dayanıklı olacak şekilde seçilmesi gerektiği ortaya çıktı. Genellikle kalın emprenyeli bir bez kullanılır.
- Kap. Her şef için bir zorunluluktur. Ayrıca, herhangi bir nedenle kapak uymuyorsa, bir bandana veya şapka ile değiştirilebilir. Bu öğenin amacı, yiyecekleri saç ve terden korumaktır. Genellikle şefler uzun şapkalar giyerler. Nasıl yapıyorlar? Bunun nedeni, ürünün hafif kumaştan yapılmış olması ve kafa üzerinde sıkıca tutulmasıdır. Bugün, şapkaya nakış veya serigrafi baskı şeklinde bir restoran logosu koymak gelenekseldir.
- Ayakkabılar. Aşçı ayakları üzerinde çok zaman harcıyor, bu yüzden her şeyden önce ayakkabılarına dikkat etmesi gerekiyor. Sadece özel ayakkabılar olabilir: kaymazlar, rahattırlar, hafiftirler ve kokuları emmezler. Profesyonel ayakkabılar çevre dostu malzemelerden üretilmiştir.
Kesimin özellikleri
Şef mutfakta çok zaman geçirdiğinden, tulumun kesimi onun sağlığında önemli bir rol oynar. Bir erkek veya kadın şef takım elbisesinde neler olmalı? İlk olarak, bunlar havalandırma cepleridir. Havanın serbestçe dışarı çıkmasına ve içeri girmesine izin verirler. Bu nedenle şef sıcağı hissetmez ve onunla çalışmak rahattır.
İkinci olarak, olmalısabit kollu. Takım elbisenin, istenirse aşçının kolları kıs altabileceği tutturuculara sahip olması gerekir. Böyle bir çalışmada bu önemli bir noktadır.
Üçüncü olarak, form, gerekli araçları veya tarifleri koyabileceğiniz çok sayıda cebe sahip olmalıdır. Bu, kadın ve erkek şef kostümlerinde eşit derecede önemlidir.
Sonuç
Şef olarak çalışmak çok ilginç ve prestijli çünkü bu kişi her zaman insanlara mutluluk veriyor. Ancak görevlerini niteliksel olarak yerine getirebilmek için profesyonel ekipmana dikkat etmek gerekir. Şefler her zaman görünüşlerine ve bununla birlikte bir kişinin çalıştığı restorana göre değerlendirilir.
Bu nedenle işveren öncelikle çalışanlarına rahat kıyafetler seçme fırsatı vermelidir. Neyse ki, artık tedarikçiler ve mağazalarla ilgili herhangi bir sorun yok, bu nedenle herkes kendisine tam olarak neyin uygun olduğunu doğrudan bulabilir. İnsanların keyfine göre yemek yapın ama kalite ve hijyen standartlarını asla unutmayın. İyi şanslar!
