Özellikle alerjik nitelikteki hastalıkların yayılması nedeniyle, insanlar sağlık sorunlarına yönelik eski çözümlere giderek daha fazla geri dönüyorlar. Böylece Batı ülkeleri bilim ve bu maddenin besin değeri açısından eşek sütüne yeniden ilgi duymaya başladılar. Neden? Niye? Besin özellikleri insan sütüne yakındır. Sonunda inek proteinine alerjisi olan çocuklara eşek sütü verildi.
Ne içerir?
Yüksek laktoz içeriği nedeniyle bu içeceğin tadı çok tatlıdır ve bu açıdan çekicidir. Ayrıca laktoz sayesinde kalsiyum, fosfor, magnezyum ve bor gibi elementler daha iyi emilir.
Eşek sütü çok fazla yağ içermez ancak esansiyel yağ asitleri içerdiğini bilmelisiniz. İçindeki omega-3 yağ asitlerinin omega-6 yağ asitlerine oranı benzer içeceklerden çok farklıdır. Eşek sütündeki kalsiyum ve fosfor oranı, anne sütündeki bu elementlerin oranına yakındır. Aynı zamanda destekleyen lizozim içerir.bağışıklık. Bu içeceğin içinde az miktarda mikroorganizma da bulunduğundan (lizozim bakteri gelişimini yavaşlatır). Su içeriği de bir insan ürünündeki su miktarıyla karşılaştırılabilir.
Eşek sütünün özelliği, alerjen olan kazein yani protein içeriğinin düşük olmasıdır. Ayrıca inek çeşidinden daha fazla A, C, E ve D vitaminine sahiptir.
Kimin ihtiyacı var?
Bu sıvı inek sütü proteinine alerjisi olan çocuklar için uygundur. Ayrıca osteokondrozdan etkilenen kişilere ve osteoporozlu hastalara önerilir. Ayrıca kemik yaralanmalarından sonra, kemoterapi ve cerrahi, uzun süreli antibiyotik kullanımı gibi agresif tedavilerden sonra iyileşme sırasında ve ayrıca sağlığına dikkat etmek isteyen kişiler için de önerilir. Bu süt laktoz intoleransı olan kişilerin menüsünde olmamalı.
Başka ne faydası var?
İç kullanımının yanı sıra kozmetik üretiminde de kullanılmaktadır. Nemlendirici ve besleyici krem ve losyonların değerli bir bileşenidir. Kırışıklık önleyici kozmetikler de bazında üretilmektedir. Eşek sütü kremleri nazik cilt bakımı sağlar.
At örneğinde olduğu gibi, bu durumda kımız satın alabilirsiniz - yani, fermente edilmiş, çok besleyici bir alkollü içecek.
Nasıl başladı
19. yüzyıl İngiltere'sinde eşek sütü, anne sütünün değerli bir ikamesiydi ve satışları sürekli olarak yüksek bir seviyede kaldı. Ayrıcaeski Yunanlılar ve Romalılar onu çocuklarına yedirdiler ve Hipokrat onu burun kanamalarını bile iyileştirebilecek mucizevi bir nektar olarak gördü. Fransız kralı I. Francis, yorgunluk ve gereksiz stres nedeniyle ciddi şekilde hastalandığında, Konstantinopolis'ten bir doktor imparatoru ayağa kaldırdı ve onu tam olarak bir eşeğin sütüyle besledi. Papa Francis bile çocukken onunla beslendiğini ve hayatı boyunca büyük bir hayranı olduğunu hatırlıyor.
Zorluklar
Ancak bu içeceğin üretimi, bu içeceğin piyasa fiyatının çok yüksek olması gerçeğinde kendini gösteren bazı zorluklarla karşılaşmaktadır. Bununla birlikte, eşek yetiştiriciliğinin tarihi 4,5 bin yıldan daha eskidir, ancak hayvanlar esas olarak çekiş ve nakliye için kullanılmıştır. Bu nedenle eşek eti birçok kültürde tabu olarak kabul edildi ve bugün bile Fransa veya İtalya gibi bazı ülkelerde kullanılmamaktadır.
Sütte durum daha da karmaşıktır, çünkü bu hayvanlar ineklere göre daha az hamile kalırlar, sadece iki memeleri vardır ve doğumdan sonraki ilk altı ayda yavrularını bunlarla beslerler. Sonuç olarak, günde 40 litreye kadar süt veren bir ineğe kıyasla, dişi bir eşek günde iki litreye kadar süt verir.
Ancak Avrupa'da eşek yetiştirme konusunda uzmanlaşmış çiftlikler var. Ancak etkinliklerinin inek veya keçi ile hiçbir karşılaştırması yoktur ve üretimin önemli bir kısmı kozmetik endüstrisinin ihtiyaçlarına yöneliktir. Çoğu zaman, eşek sütü bazlı kremler ondan yapılır.
İlginç olan, inek veyakeçi, bu içecek pastörize edilmemiştir. Zararlı bakteri içermez ve direkt tüketime uygundur. Ve kullanmaya değer…
Kozmetikte
Eşek sütü içeren maskeler eski çağlardan beri kozmetolojide kullanılmaktadır. Düzenli olarak içinde banyo yapan en ünlü kişi elbette Mısır Kraliçesi Kleopatra'ydı. Efsaneye göre hamam için 700 eşek sütü gerekecek. Ancak bu sıvının özelliklerini kullanarak güzelliğine dikkat eden sadece Kleopatra değildi.
Roma imparatoru Nero'nun güzel karısı Sabina, kozmetik amaçlı kullandığı süt üretimi için özel olarak 500 eşek besledi. Tarih, bu içeceği günlük vücut bakımı için büyük bir başarıyla kullanan Nefertiti ve İmparatoriçe Sisi'den de bahseder. Ve incelemelere göre, eşek sütü içeren kremler insan derisinin durumunu gerçekten iyileştiriyor.
Değeri nedir
Doymamış yağ asitleri (Omega-3, Omega-6) vitamin emilimi için iyidir. Bu sayede incelemelere göre eşek sütü cilde esneklik kazandırıyor ve esnek hale getiriyor. Egzama ve sedef hastalığı semptomlarını hafifletin. Ayrıca insan sebumunun bir bileşeni olan linoleik asit içerir ve ona gerekli viskozite ve yoğunluğu sağlar. Süt lipidleri cildi besler ve UV ışınlarından korur. Eşek sütü proteinleri amino asitler açısından zengindir. Ciltte kolajen ve elastin üretimini uyarırlar. Ayrıca epidermiste su tutarlar.
Neetkisi?
Öncelikle cilde esneklik ve sıkılık kazandıracağız. Elbette yaşlanmanın etkileri yavaşlıyor. 2 hafta sonra, incelemelere göre, kadınlar cildin dokunuşa ipeksi ve çok hassas hale geldiğini fark eder. Bu bileşenin eklendiği bir krem, cildi güneşten mükemmel şekilde korur.
Torino'daki St. Anne's Hastanesi'ndeki çocuk doktorları, eşek sütünün insan sütüne çok yakın olduğunu ve yüzyıllar boyunca bir çocuğun hayatının ilk aylarında doğal bir antibiyotik olarak kabul edildiğini iddia ediyor. Ancak, bir bebek durumunda anne sütünün yerini tam olarak alabilecek kadar yüksek kalorili değildir.
Bu bileşeni kullanma fikri henüz dünyada çok popüler değil. Birincisi, eşekler hiçbir zaman onlardan süt alabileceğiniz düşüncesiyle yetiştirilmemiştir. Bununla birlikte, bu hayvanların özellikleri, bu tür ürünlerin büyük bir hacmi anlamına gelmez.
Bu ürün kozmetik pazarında kolayca bulunabilir. Bileşiminde eşek sütü bulunan maskeler yeterince raflarda sunuluyor. Sadece güzel ve sıkı bir cilt için değil, aynı zamanda sedef hastalığı veya egzama tedavisinde de tavsiye edilirler. Bu bileşeni içeren kozmetikler genellikle yaz aylarında kullanılır.
